产品目录
新闻资讯
 
旋片式真空泵系列
2X型旋片式真空泵
X型旋片式真空泵
2XZ型旋片式真空泵
WX型无油真空泵
XD型旋片式真空泵
水环式真空泵系列
2BV型水环式真空泵
2BE型水环式真空泵
SK型水环式真空泵
SK型直联水环式真空泵
2SK型水环式真空泵
SZ型水环式真空泵
SZB型水环式真空泵
往复式真空泵系列
W系列往复式真空泵
WLW系列无油立式真空泵
罗茨真空泵系列
ZJ系列罗茨真空泵
ZJP系列罗茨真空泵
滑阀式真空泵系列
H滑阀式真空泵
2H滑阀式真空泵
水喷射真空泵系列
RPP型水喷射真空泵
ZSB型水喷射真空泵
PSB型水喷射真空泵
QPB型水蒸汽喷射真空泵
扩散泵系列
K型扩散泵
KT(TK)型金属油扩散泵
真空机组系列
JZJX系列罗茨旋片真空机组
JZJ2B(S)系列罗茨水环真空机组
JZJS系列罗茨水环真空机组
JZJBA系列罗茨水环真空机组
JZJP型罗茨水喷射真空机组
RPP系列水喷射真空机组
JZJW系列罗茨无油往复真空机组
JZJH系列罗茨滑阀真空机组
ZKJ系列真空机组
无油干泵系列真空机组
扩散泵系列真空机组
真空泵配件
DDC-JQ真空阀
DYC-Q真空阀
真空泵油
真空表
联系我们
公司地址:上海市青浦区胜利路588号
销售电话:021-51699921
公司传真:021-33275209
公司网址:www.flvpw.com
公司邮箱:chinafeilu@163.com
推荐文章
真空冷冻干燥在医行事业上的应用

夏季中水环式真空泵真空度降低的原因

旋片式真空泵使用
飞鲁水环泵的型号说明及工作原理
真空机组安装调试的注意事项
直联旋片泵的使用禁忌及保养方法
超高真空机组的特点及分类
实验室中常用机械泵的分类
JZJS罗茨水环真空机组在真空炉中应用
超高真空机组的特点及分类
您当前位置:网站首页--新闻资讯
冷冻升华干燥原理

1.纯水升华机理
物料中所含水分,有两种存在方式:①游离水,即机械结合水和物化结合水。它主要以吸附和渗透方式存在于物料表面、毛细管、孔隙之中。②结构水,以化学结合形式存在于物品的组织中。冷冻升华干燥主要是升华游离水,而不是结构水。升华游离水,先是将其冻成冰,然后在真空中加热升华。
图一是水的相变图,用来说明物料中水的升华机理。水在不同温度和压力下,可以为气态、液态或固态。
图中OA线为水气分界线,OB为冰一水两相分界线,即为冰的融化线。0℃线为冰气交界线,在此线上冰,气共存,即为冰真接由固相转为气相曲线。通常把这种由固相直接转变为气相的现象叫做升华。
图中0点,为固一液一气三相共存点,称做三相点或共晶点。纯水三相点对应的温度为0℃,此温度下所对应冰面上的饱和蒸气压为Po=598Pa。物料中所含水,均为水溶液,其三相点温度要低于纯水的温度。由图可见,在0点以上(图中虚线以上),冰需转化成水,水再转化为气,其过程是普通的蒸发干燥。只有在三相点压力Po线以下,冰才能由固相直接转变为气相,这就是升华。因而,若要得到冻干食品,其升华温度必须低于三相点温度。否则得到的是蒸发干操食品。
图二为物品水分升华过程示意图。其干燥过程是由周围逐渐向内部干燥,干燥层逐渐增厚,可看成多孔结构。升华热由加热体通过干燥层不断地传给冻结部分,在干操与冻结交界的升华面上,水分子得到加热后,将脱离升华面,沿着毛细孔跑到周围环境中。而环境中的气压必须低于升华面上的饱和蒸气压Po,只有这样才能造成一个水分子向外迁移的动力。这惫味着升华千操必须在真空环境中进行。另外物料是处于冻结状态,需维持温度低于三相点;在真空环境下,此温度易于保持。

变相图升华图
图一:水变相图 图二升华干燥过程
2.食物中的升华速率
由上述可见,真空冷冻升华干燥过程首先是把食物中的水冻结成冰,然后供给升华热,使冰在三相点以下的温度下升华。升华速率的大小,显然与供给的热流量及冰升华潜热有关。
3.干冰层内水燕气迁移速率
厚度很薄的物品,干操层对水蒸气的迁移速率影响不大,升华出来的水气能很快地穿过。若是体积较大的块状物体,特别是厚度较大的肉、鱼或者粘稠胶体,干燥层对水蒸气迁移速率影响较大。干燥层内的水气压力随着厚度的增加呈指数上升。水蒸气迁移速率与干燥层内水蒸气分压有关。
上一篇:工业用焊接系统
下一篇:真空计
转载请注明出处:http://www.flvpw.com,飞鲁泵业版权所有
网站地图  联系我们
 
 
上海飞鲁真空泵厂有限公司 销售部电话:021-51699921 免费热线:400-021-5161
 销售部传真:021-33275209 物流查询:021-60530131 发票查询:021-60530151 
 
公司地址:上海市青浦区盈港开发区胜利路588号
 
本网站所有图片和资料均属飞鲁泵业科技所有,未经同意不得转贴  网站备案号:沪ICP备11035286号

分享到: